Willkommen im Zuhause von Carlsberg

"Wenn Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft sich vereinen"

Carlsberg wurde 1847 von dem visionären Brauer J.C. Jacobsen gegründet und legte damit den Grundstein für ein modernes dänisches Brauereiunternehmen. Hier trafen sich zum ersten Mal Leidenschaft und Wissenschaft, um dem immer brennenden Wunsch nach Perfektion zu folgen - "Semper Ardens". Aber es gibt noch viel mehr Geschichte zu entdecken. Hier erfahrt ihr die wichtigsten Fakten über die Brauerei, die in vielerlei Hinsicht das Fundament für den neuen Stadtteil Kopenhagens gelegt hat.

DIE GESCHICHTE VON CARLSBERG UND DAS ALTE BRAUEREIGELÄNDE

Carlsberg wurde 1847 von dem visionären Brauer J.C. Jacobsen gegründet, der damit den Grundstein für ein modernes dänisches Brauereiunternehmen legte. Um mehr Platz und nicht zuletzt sauberes Brauwasser zu bekommen, verlegte er die nach dem Tod seines Vaters die Brauerei, in der er selber von ihm ausgebildet wurde, auf den Hügel Valby Bakke. Hier gab es reichlich Wasser, da es nach dem Bau der Eisenbahnlinie nach Roskilde direkt aus der Steilküste floss. So benannte J.C. Jacobsen die Industriebrauerei nach dem Standort der Brauerei auf einem "Berg" ("bjerg"/"berg") und seinem einzigen Sohn Carl: Carlsberg.

Carl Jacobsen (1842-1914) wurde wie sein Vater und sein Großvater Brauer und baute 1880 neben der von seinem Vater gepachteten Brauerei seine eigene. In den Jahren 1881-1886 kam es zwischen Vater und Sohn zu Meinungsverschiedenheiten, u.a. über die Produktionsmethoden, die dazu führten, dass Carl Jacobsen 1882 eine neue Brauerei unter dem Namen Ny Carlsberg ("Neues Carlsberg") eröffnete. Zur gleichen Zeit änderte J.C. Jacobsen den Namen seiner Brauerei in Gamle Carlsberg ("Altes Carlsberg").

Im Laufe der Jahre leisteten J.C. Jacobsen und Carl Jacobsen einen bedeutenden Beitrag zur Architektur und zum kulturellen Leben Kopenhagens, u.a. durch den Bau der Kleinen Meerjungfrau, des Botanischen Gartens und der Ny Carlsberg Glyptotek, ebenso wie viele der großen dänischen Künstler und Wissenschaftler jener Zeit Carlsberg besuchten.

1906 fusionierten die beiden Brauereien von J.C. Jacobsen und Carl Jacobsen und wurden in Carlsberg Bryggerierne ("Die Carlsberg-Brauereien") umbenannt. Im Jahr 1970 fusionierte Carlsberg mit dem größten Konkurrenten Tuborg, und Ende 2008 verlagerten die Carlsberg Breweries ihre gesamte Bierproduktion in die Fredericia Brewery.

Nach 160 Jahren als geschlossener Industriestandort öffnete Carlsberg 2008 das Gelände für die Öffentlichkeit, und seitdem strömen Dänen und Touristen aus aller Welt herbei, um die Geschichte und Architektur zu studieren und zu erleben. 2023 öffnete Carlsberg die Türen zum "Home of Carlsberg", das eine Ausstellung, einen historischen und geschützten Bereich mit einem neuen Restaurant und einer Bar, die Möglichkeit, den Pferdestall mit den majestätischen Braupferden zu besuchen, eine umfangreich zu bestaunende Flaschensammlung, Bierverkostungen sowie Führungen in den alten Kellern, bei denen einige der bestgehüteten Geheimnisse und Geschichten gelüftet werden, umfasst.

Willkommen bei Home of Carlsberg. Wir versprechen, dass der Geschmack von Bier zum Geschmack von viel mehr wird.

Wir freuen uns riesig, dass wir endlich die Türen zu "Home of Carlsberg" öffnen können. Wir haben einen Bereich und eine Ausstellung der Extraklasse geschaffen, die ein Stück einzigartiger dänischer Geschichte erzählt - auf eine neue Art und Weise. Es ist ein Ort, der Geschichtsliebhaber, Bierliebhaber, Architekturfans und alle dazwischen anspricht - und natürlich dem Geschmack des wahrscheinlich besten Biers der Welt
(c) Tine Kastrup-Misir, Home of Carlsberg

Es ist eine Ausstellung, die einen seltenen und spannenden Einblick in die ersten Schritte des modernen Bierbrauens und in die Arbeit von Carlsberg in Wissenschaft, Kunst und Zivilgesellschaft durch den Rest der Carlsberg-Familie bietet.

Darüber hinaus können sich die Gäste auf die Erkundung eines Bereichs freuen, der jeden zu den Anfängen von Carlsberg einlädt. Das Ziel ist es, einen inspirierenden und innovativen Ort zu schaffen, an dem eure  Sinne geweckt und die Geschichte der drittgrößten Brauerei der Welt und der weit verzweigten Carlsberg-Familie erleben könnt.

EIN TAG IM CARLSBERG Quartier

Wenn ihr Kopenhagen besucht und einen Tag auf dem historischen Brauereigelände verbringen möchtet, das sich in ein modernes Szeneviertel verwandelt hat, ist dies euer Reiseführer. Egal, ob ihr als Familie mit kleinen Kindern unterwegs oder als Tourist neugierig auf die Geschichte der größten Brauerei der Welt seid oder einfach auf der Suche nach Kopenhagens besten Restaurants und versteckten architektonischen Juwelen - es gibt gute Möglichkeiten, einen Tag im "Carlsberg City District" zu verbringen.

Genau zwischen Frederiksberg, Valby und Vesterbro liegt Kopenhagens neues Stadtviertel: Das Carlsberg Quartier. Hier gibt es Geschäfte, grüne Parks, Fahrradwege, historische Architektur, enge Straßen, Spielplätze, eine S-Bahn-Station, urbanes und kulturelles Leben - all das macht das Carlsberg Quartier aus. Das Carlsberg-Viertel ist ein pulsierender Kiez auf historischem Boden mitten in Kopenhagen, in dem die Menschen leben, arbeiten, abhängen, radeln, einkaufen, einen Kaffee trinken, zur Schule gehen und spazieren gehen. Hier liegen Geschäfte neben Büros und Wohnungen neben Bildungs- und Kinderbetreuungseinrichtungen. Jeder kann die vielen Grünflächen im Carlsberg Quartier, die kulturellen Aktivitäten und die Spielplätze direkt vor der Haustür genießen und nutzen. Die beiden Bierbrauer, Vater und Sohn, hatten vielleicht nicht die gleichen Weltanschauungen. Aber sie teilten die Liebe zu Kopenhagen und haben es nie versäumt, der Stadt, die sie liebten, etwas zurückzugeben.

Im Folgenden haben wir einige Vorschläge zusammengestellt, wie ihr einen Tag in der berühmten historischen Brauerei, die sich in ein modernes und lebendiges Viertel verwandelt hat, verbringen könnt:

Frühstück

Startet in den Tag im beliebten Frühstücksrestaurant CADENCE , wo fermentierte Köstlichkeiten unter den leckeren Speisen einen ganz besonderen Schwerpunkt bilden. In der angrenzenden Bäckerei könnt ihr frische Backwaren wie knusprige Croissants und Sauerteigbrot erwerben, während der Kaffee vom beliebten Coffee Collective stammt.

Picknick in einem historischen Garten

Veranstaltet ein Picknick in den historischen J.C. Jacobsens THE GREEN AREAS. Hier könnt ihr eine Pause einlegen, euer Mittagessen im Grünen genießen, ein Buch lesen, spazieren gehen, die Kinder spielen lassen oder die Pferde der Brauerei in den Außenställen streicheln.

 Lunch

AAMANNS GENBO hat großes Lob für seine Neuinterpretation des dänischen Smørrebrød erhalten und zwei seiner Restaurants werden 2021 von Michelin in den nordischen Ländern empfohlen. 

Erkundungen im historischen Viertel

Nach 160 Jahren als stillgelegter Industriestandort entsteht ein neues Kopenhagener Stadtviertel auf demselben Gelände, auf dem seinerzeit die Pferde der Brauerei und die Bierwagen durch die Straßen fuhren. Die Geschichte, die Gebäude und das kulturelle Erbe aus der Vergangenheit als Brauerei sind ein wesentlicher Teil dessen, was das Viertel so besonders macht. Unternehmt einen Spaziergang und erkundet so die Mischung aus neuer und alter Architektur.

Wellness am Nachmittag

Verbringen euren Nachmittag in der weltberühmten Wellness-Oase AIRE ANCIENT BATH, die ein Erlebnis von Weltklasse ist. Die Thermalbäder bieten eine Reihe verschiedener Wellness-Bereiche in einer völlig rustikalen, einzigartigen Umgebung im Untergeschoss des denkmalgeschützten Maltmagasinet.

Abendessen

Kōnā bedeutet Ecke auf Japanisch, und im Bag Elefanterne hat das Restaurant eine Ecke im Carlsberg Viertel erschlossen, in der ihr eine Mischung aus japanischen und nordischen Geschmacksrichtungen genießen könnt.

Cocktails auf der Dachterrasse

Nicht nur drinnen, sondern auch draußen könnt ihr in der TRAMONTO ROOFTOP BAR die herrliche Aussicht, die köstliche italienische Küche und die Cocktails genießen. Gegen Abend verwandelt sich die TRAMONTO ROOFTOP BAR in einen Loungebereich, und der Blick auf Kopenhagens funkelnde Lichter wird mit einem guten Cocktail in der Hand bestimmt nicht schlechter.

Hotel Ottilia

Das einzigartige Boutique-HOTEL OTTILIA in der Nachbarschaft ist nicht nur für Übernachtungsgäste ein Genuss. Das Hotel wurde bereits mehrfach ausgezeichnet und ist ein Muss für jeden Kopenhagen-Besucher.

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CARLSBERG VIERTEL

Ny Carlsberg Vej 140
1799 København V
CVR 33 64 84 99
Tlf +45 70 22 17 99