Ausflüge in Skandinavien: Naturparadiese in Stadtnähe

Neben dem Schloss Rosendal verbirgt sich der 30 Jahre alte, zum Entspannen einladende Rosendals Trädgård. Der einzigartige botanische Garten befindet sich im Herzen Stockholms auf der Insel Djurgården und gilt somit als das perfekte Beispiel für das bekannte schwedische Phänomen des City Farmings. Der gleichzeitig als Café und Blumenladen funktionierende Garten beheimatet unzählige alte, knorrige Obstbäume, was ihm ein besonderes Flair verleiht. Das Kunstwerk wird mit bunten Beeten, duftenden Kräutern sowie den unterschiedlichsten Gemüsesorten untermalt. Zwischen den prachtvollen Bäumen haben Gäste die Möglichkeit, die regionale Kulinarik Schwedens auf bunt lackierten Bänken und Holztischen zu genießen. Zudem bieten die hoheitsvollen Gewächshäuser mit weiß gestrichenen Holzgerüsten und heranwachsenden Pflanzen ebenfalls eine idyllische Atmosphäre, um die frisch gebackenen Zimtschnecken aus dem Rosendals Trädgårdskafé zu verzehren.

„Die Geschmäcker dieser Region sollen in unserem Essen vereint werden“, erklärt Victoria Lagne, Mitglied der Stiftung Rosendals Trädgård. Die Köstlichkeiten stammen zu 90 Prozent aus dem eigenen Garten, der nach dem biodynamischen Anbau dem Prinzip „Kompost statt Müll“ folgt. Rosendals finanziert sich komplett selbst und ist für jeden frei zugänglich. Laut Lagne hat der schwedische Garten das Ziel, ihren Besuchern die Idee der Selbstversorgung nahe zu bringen. Das Naturparadies beeindruckt nicht nur Erwachsene, auch Kindergartengruppen besuchen den Garten regelmäßig, um den Gemüseanbau kennenzulernen und ihre Früchte selbst zu ernten.

Sie möchten Ruhe und Erholung in einer idyllischen ländlichen Umgebung erleben? Der schwedische Verband Bo på Lantgård Sverige bietet auf seiner Webseite ein breites Angebot für den perfekten nachhaltigen Erholungsurlaub auf dem schwedischen Land. Neben der ausgiebigen Entspannung in der skandinavischen Natur können Touristen das Leben auf dem Bauernhof in malerischen Ferienhäusern selbst erleben. Zwischen mächtigen Rinderherden, glasklaren Seen und mystischen Wäldern gerät der stressige Alltag sofort in Vergessenheit. Doch auch das Abenteuer kommt im ländlichen Schwedenhaus nicht zu kurz. So bietet Schweden zahlreiche Möglichkeiten, einen Angel-, Wander- oder Kanuausflug zu unternehmen.

Kopenhagens mystisches Naturviertel, das Fjordland, beheimatet vielerlei unterschiedliche Hofläden, wo regionale Bio-Produkte aus dem Stall und vom Feld erhältlich sind. Zudem erfreut sich das Fjordland einer riesigen Tierwelt und verschiedenen Attraktionen wie Konzerten und Märkten, die sich perfekt für einen Familienausflug in die paradiesische dänische Natur eignen.

So lädt unter anderem Svanholm, eine 51 Jahre alte Wohn- und Arbeitsgemeinschaft, Naturliebhaber ein, sich von der märchenhaften Farm und dem gemütlichen Café verzaubern zu lassen. Besucher können die Bio-Landwirtschaft bei einem geschmackvollen Kaffee mit der frisch gemolkenen Milch der Jersey-Kühe beobachten. Nach der kulinarischen Pause im Farmcafé haben Gäste zudem die Möglichkeit, die milde Abendsonne beim Erdbeeren pflücken oder Ziegen streicheln zu genießen.

Kopenhagens Bio-Paradies lässt Fleischliebhaber jedoch auch nicht außen vor: Die Bio-Hirschfarm Valnødlund, ein paar Kilometer außerhalb von Roskilde im Dorf Glim, inspiriert Grillfans mit ihrer breiten Auswahl an Hirsch-Grillprodukten. Zudem veranstaltet die Farm im Sommer Konzerte und Erntemärkte, wo die kulinarischen Köstlichkeiten des Bauernhofs probiert und anschließend gekauft werden können. Die Produkte sind außerdem auch im Onlineshop der Farm erhältlich.